BdTeS - Ricette dolci

    TORTA SBRISOLONA ALLE MELE Paola Tartaglione   Ingredienti: 3/4 Mele    80 g Zucchero di canna   170 g Zucchero 350 g Farina 170 g Burro Mezza Bustina di lievito vanigliato 10 g di Cannella (1 cucchiaino o a piacere) Il succo di 1 limone o mezzo limone, dipende dalla grandezza Uovo intero   Preparazione:   Dopo aver tagliato le mele a pezzetti, cuocerle con lo zucchero di canna, 1 o due cucchiai di acqua, succo di limone e la cannella fin quando non si sono ammorbidite.   Intanto per preparare la frolla, mettere in una insalatiera la farina, lo zucchero, la mezza bustina di lievito, il burro e l’uovo. Mescolate il tutto con le mani lasciando il preparato sbriciolato, senza impastare. Prendete metà dell’impasto e metterla nel fondo della teglia, rivestita con carta forno, schiacciandola bene per formare la base della torta. Nella ricetta originale non c’è, ma io ci spalmo un lieve strato di marmellata e sopra ci metto le mele raffreddate. Alla fine sb

ROSELLINE DI MELE Franca Cerri Ingredienti: pasta sfoglia rettangolare due mele miele zucchero   zucchero a velo q.b. Preparazione: Tagliare le mele a fettine sottili e farle sbollentare in acqua bollente zuccherata per pochi minuti (serve per renderle morbide, per poterle arrotolare successivamente); scolarle e metterle su un canovaccio ad asciugare.  Nel frattempo stendere la pasta sfoglia e tagliare delle strisce alte 5/6 cm. Stendere un velo di miele sulla striscia e disporvi le fettine di mele, un po’ sovrapposte, con la gobba che sborda dal bordo della striscia. Ripiegare il bordo inferiore e arrotolarla su sé stessa formando una rosa. Cuocere in forno a 175° per circa 20 minuti. Spolverare con cannella e zucchero a velo.           

  MUFFINS ALLA CRUSCA DI AVENA CON MELE E CANNELLA Fausta Scribano   Ingredienti: x 6/8 muffins   8 cucchiaia di crusca di avena 4 cucchiaia di crusca di frumento (facoltativo   1 cucchiaio di seitan istantaneo in polvere (da Natura si) 1 confezione formaggio quark da 250 gr (in alternativa Philadelphia light) 1 yogurt bianco 1 uovo Mezza bustina lievito Zucchero q.b. (oppure dolcificante liquido x versione light) Latte q.b. alla cremosità giusta del composto Succo di limone Cannella in polvere Mezza mela (meglio se tipo renetta)       Preparazione: Unire in una terrina la crusca di avena, di frumento, il seitan, lo zucchero, il lievito,   mescolare bene con l’uovo, yogurt, latte q.b. incorporare il formaggio, il succo di limone, la cannella e sbattere il tutto delicatamente con la frusta elettrica per qualche secondo. Aggiungere la mela tagliata a pezzetti piccoli e sottili, mescolare bene con un cucchiaio, riempire gli stampini in silicone e cuoc

CROSTATA CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO Liliana   Ingredienti per la pasta frolla:   300 gr di farina 00 100 gr. Di zucchero 100 gr di burro 2 uova Preparazione:   Preparare la pasta frolla disponendo in una ciotola la farina con al centro lo zucchero a tocchetti, il lievito e la vanillina. <![if !vml]> <![endif]> Lavorare velocemente la frolla fino a formare una palla e ricoperta da una pellicola. Mettere in frigo per mezz’ora. Stendere la pasta frolla nella tortiera tenendone un po’ da parte. Versare la ricotta e il cioccolato, livellarla con una spatola. Con la pasta messa da parte la stendete e ritagliate delle strisce da disporre sopra la ricotta ad intervalli. Infornare la crosta a 180° e cuocere x 40 minuti.   Ingredienti crema:   1 cucchiaio di lievito 1 bustina di vanillina 500 gr. Di ricotta 100 gr. Di zucchero 1 uovo 3 cucchiaia di cointreau 100 gr. Di gocce di cioccolato   Preparazione crema In una ciottola lavorare a crema la ricotta insieme allo zucchero. A

    CREMA LIGHT AL LIMONE Carla Manfredi   Ingredienti base:   100 gr. ricotta (di ottima qualità) 100 gr. Yogurt greco scorza di mezzo limone tritata fine (il limone deve essere biologico o non trattato) 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di zucchero vanigliato Lasciare scolare l’eventuale liquido residuo di ricotta e yogurt, poi mescolare bene il tutto.   Da questa base si può aggiungere tutto quello che la fantasia suggerisce. Io ho aggiunto uvetta sultanina precedentemente ammollata nel vermut bianco e granella di mandorle.   Poi ho diviso il composto in due.   In una metà ho poi aggiunto amaretti e alla base del bicchierino ancora amaretti ammollati con poco vermut bianco. Nella seconda metà ho aggiunto mirtilli e alla base del bicchierino ho messo un poco di plumcake (sempre ammorbidito con un po’ di vermout).      

  BISCOTTI AL MAIS Donata Ferrari   Ingredienti:   400 gr di farina 0 100 gr Di farina di mais 130 gr di zucchero 120 gr di burro 1 uovo 1 bustina di lievito Un pizzico di vanillina Latte   Preparazione: Lavorare insieme gli ingredienti in modo da ottenere la pasta frolla. Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliere le forme. Cuocere in forno a calore moderato per 10-15 minuti